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Der kulinarische Genuss mit 4 Top-Winzern und Gourmetlunches inklusive Weinverkostung auf Skihütten – das ist unser fantastischer Grossarler Genussgipfel:

„Grossarler Genussgipfel“

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Moar Gut Gäste genießen Top-Weine und Gourmetlunches

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Ein glückliches und spannendes Jahr liegt hinter uns, dem Familien Natur Resort Moar Gut in Großarl. Eine Gelegenheit, um pünktlich zum Jahresende die vergangenen Monate Revue passieren zu lassen.
Viel Spaß bei unserem Jahresrückblick 2015 und den wichtigsten, schönsten und spektakulärsten Themen des Jahres bei uns im Kinderhotel:

GEBURT VON NAKITA

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Am 09. April wurde dem süßen Fohlen „Nakita“ das Leben bei uns am Moar Gut beschenkt. Mit ihr sind es nun 10 Isländer, die auf unserem angeschlossenen Reitstall und Bio-Bauernhof leben. Im Sommer bieten wir qualifizierten Reitunterricht mit Longen, Gruppenstunden, Ausritten und Wanderritten zur Alm an. Unsere Reitlehrerinnen Kristin und Laura freuen sich bereits auf den Sommer 2016 am Moar Gut.

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SOMMELIER THOMAS

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Sehr stolz sind wir auf unseren Thomas, der die Sommelierprüfung mit Auszeichnung bestanden hat! Nochmals herzliche Glückwünsche für diese herausragende Leistung!! Gemeinsam mit Restaurantleiter Anton haben wir nun zwei Experten, die im neu gestalteten Weinkeller exquisite Weinproben für unsere Gäste veranstalten können.

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CHEFKOCHWECHSEL AM MOAR GUT

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Christian Gaspar war sieben Jahre lang erfolgreich Küchenchef unseres Resorts, heuer zog es ihn zurück in seine Heimat die Steiermark. Mit Markus Aichhorn trat ein einheimischer Küchenchef mit viel internationaler Erfahrung (Stationen wie Sydney, Chicago und zuletzt Zug) in seine Fußstapfen. Wir, aber vor allem unsere Gäste, sind begeistert von seiner Arbeit! Markus und sein engagiertes Team zaubern tagtäglich wunderbare Menüs auf Haubenniveau.

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PFLÜCK DIR DEIN GLÜCK

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Ein Tag am Moar Gut unter dem Motto der regionalen und saisonalen Ernährung – ein Tag, der einfach glücklich macht! Am Vormittag wurde traditionell Brot gebacken, Butter gerührt, Eier gesucht und beim Besuch des Steinmannbauern gekaast. Am Nachmittag bei einer Kräuterwanderung mit der Senior Chefin und Angeln am Fischteich für das Abendessen gesorgt. Alle Produkte wurden vom Chefkoch zubereitet. Im Juni 2016 bieten wir die „Pflück Dir Dein Glück“-Pauschalen an. Weitere Infos findet ihr hier: http://www.moargut.com/de/familien-resort/moar-gut-blog/pflueck-dir-dein-glueck-wp549-92.html

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SIEGERFOTO LOGENPLATZ 

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Dies ist das Siegerfoto unseres Foto-Wettbewerbs „Ihr Logenplatz am Moar Gut“. Wirklich eine traumhafte Aufnahme unseres Naturschwimmteichs, oder?  Der Wettbewerb lief in den Sommermonaten. Die Gäste konnten uns ihren Lieblingsplatz am Moar Gut senden. Dieser wurde auf unserer Facebookseite gepostet und das Bild mit den meisten Likes (siehe links) hat einen Aufenthalt für die Familie am Moar Gut gewonnen!

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UMBAU STALLGEBÄUDE

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n Wer rastet der rostet… ein Spruch, der mit dem Moar Gut wirklich nichts zu tun hat. Stets auf der Suche unseren Gästen ein MEHR an allem bieten zu können. Im Herbst ging es also mit dem Stallumbau los: Wir bauen unseren schönen Isländern und den braven Kühen einen neuen Stall, verbunden mit einer neuen Sattelkammer, Reiterstübchen und einem besonders großzügigen Moar Gut-Shop mit Fahrradverleih. Die offizielle Eröffnung findet im Mai 2016 statt. n n   n n

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CHARITY ADVENTSKONZERT

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n Am Donnerstag, 10. Dezember 2015, fand zum zweiten Mal das Charity Konzert mit Johanns Erben bei uns im Moar Gut statt. Dank zahlreicher Besucher und einem grandiosen Konzert war es uns möglich, 2.000 € für die SOS-Kinderdörfer in Seekirchen bei Salzburg zu sammeln. Herzlichen Dank an alle Unterstützer und JOHANNS ERBEN!! n Ein gelungener Abend, welcher 2016 gerne wiederholt wird! n

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JUNGE WILDE 2016 – DOMINIK IST DABEI

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Dominik hat es zum Vorentscheid der besten 9 bei Europas spektakulärstem Kochwettbewerb „JUNGE WILDE 2016“ für talentierte Köche unter 30 Jahren geschafft! Wir sind wahnsinnig stolz auf unseren Chef de Partie, der sich gegen über 2000 Bewerber durchgesetzt hat. Im Februar 2016 kämpft er in Berlin um den Einzug ins große Finale.  Mehr Infos gibt es hier: http://www.moargut.com/de/familien-resort/moar-gut-blog/dominik-ist-dabei-junge-wilde-2016-wp549-105.html

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Obschon es ein aufregendes 2015 war, werden wir einfach nicht müde und können das neue Jahr kaum erwarten. Schon jetzt freuen wir uns auf 2016: Unsere tollen Gäste, Familien mit Babies, Kindern und Teens machen jeden Monat einzigartig für uns!!!

Einen guten Rutsch ins neue Jahr, sowie alles Gute, viel Liebe, Glück, Gesundheit und Zufriedenheit wünschen 

Elisabeth und Sepp Kendlbacher mit Nora, Thomas, Viktoria und Paul
sowie allen Mitarbeiten des Familien Natur Resort Moar Gut

Das Familien Natur Resort Moar Gut ist unglaublich stolz auf Dominik Gaspar. Unser Chef de Partie hat sich gegen ca. 2300 andere Bewerber durchgesetzt und ist unter den letzten 9 Kandidaten bei den JUNGEN WILDEN – Europas spektakulärstem Kochaward.

Der von ROLLING PIN ins Leben gerufene trendigste Kochwettbewerb Europas findet 2016 bereits zum 12. mal statt. Nun gilt es, unserem 23-jährigen Dominik beim Vorentscheid am 08. Februar 2016 in Berlin feste die Daumen zu drücken. Hier tritt er gegen seine beiden Mitstreiter, Joachim Jaud, 27, Executive Sous Chef im Opus V in Mannheim und Matthias Huber, 29, Küchenchef im Restaurant Krone in Au an.

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Der Gewinner von Berlin darf anschließend gegen die Sieger aus dem Vorentscheid in Wien und Salzburg im Finale der besten Drei um den Titel „Junger Wilder 2016“ kochen. Das Finale findet live und vor mehr als 1000 Zuschauern auf dem Süllberg von Karlheinz Hauser statt.

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Der Sieger wird nicht nur in den exklusiven Kreis der Jungen Wilden aufgenommen und darf das Cover der Rolling Pin Ausgabe schmücken, er gewinnt zudem ein zweiwöchiges Praktikum bei Starkoch Alex Atala in Südamerika.

Wer sind die JUNGEN WILDEN?
Die JUNGEN WILDEN haben Leidenschaft und Spaß am Kochen. Sie brechen auch mal Regeln um Geschmacksexplosionen zu erreichen. Interessante Neuinterpretationen von Klassikern gehören genauso dazu wie ungewöhnliche Zubereitungstechniken und verrückte Kompositionen. Unter Regie von Stefan Marquard, quasi dem Vater der JUNGEN WILDEN, kürt das internationale Gastronomiemagazin ROLLING PIN in 2016 zum 12. Mal den Sieger des kreativen Wettbewerbs.

Doch wie hat  unser  Dominik es geschafft, unter die besten 9 Köche zu gelangen?
Dominik hat das Einmaleins des Kochens von Beginn seiner Ausbildung im Jahr 2009 bei uns im Moar Gut gelernt. Inspiriert wurde er von großartigen Küchenchefs wie Christian Gaspar und Markus Aichhorn sowie dem fabelhaften Sous Chef Wenzel Autrum. Seine Bewerbung und die Menüauswahl hat er jedoch alleine gezaubert. Hier galt es, ein 3-Gänge-Menü unter Einhaltung eines Kostenplanes und unter Berücksichtigung gewisser Zutaten zu kreieren, welches zudem kreativ, besonders und natürlich schmackhaft sein soll.
Eine Jury unter dem Vorsitz von Stefan Marquard hat anschließend unter den 2293 Bewerbungen die neun besten Köche ausgewählt. Dominik hat durch eine auffallende Bewerbung mit genialem Sous-Vide-Foto (Gartechnik unter Vakuum, siehe Foto oben) und außergewöhnicher Menükomposition gepunktet.
 

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VORSPEISE

n„TANZ DER FISCHE“
Saibling | Wolfsbarsch | Kaviar | Paprika | Tomate | Sechuan Buttons
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HAUPTGANG

n„EDLE SCHWEINEREI“
Ibérico Pluma | Vanille | Mango | Kartoffel | Schokolade
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DESSERT

n„FROZEN SHEEP“
Schafkäse | Sangria | Minze | Rhabarber | Sauerklee

Wir gratulieren unserem Dominik sehr herzlich zu diesem bereits herausragenden Ergebnis und können seinen Vorentscheid im Februar kaum erwarten!! Viel Erfolg und Freude in Berlin wünschen Familie Sepp und Elisabeth Kendlbacher und alle (stolzen) Kollegen. 🙂

Weitere Informationen zum Wettbewerb findet ihr hier: http://www.jungewilde.eu/

Lecker! Es ist Kürbiszeit. Doch wie soll man das gesunde Gemüse am besten zubereiten?n

Kochen Sie Ihren Lieben zum Halloweentag doch eine Kokos-Kürbiscremesuppe mit Zitronengras, Ingwer und karamellisierter Jakobsmuschel. Das erprobte Geheimrezept unseres Chefkochs verraten wir im heutigen Blog…

KOKOS-KÜRBISCREMESUPPE MIT ZITRONENGRAS, INGWER & KARAMELLISIERTER JAKOBSMUSCHEL

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Rezept für 4 Personen ca. 1 Liter

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Suppe:

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0.25 kg               Muskatkürbis geschält und gewürfelt

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70 g                   Zwiebel

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5 g                     Ingwer geschält

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¾  Stk                 Zitronengras

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20 g                    Bratbutter

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0.1 lt.                  Weißwein

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0.5 lt.                  Gemüsefond

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0.2 lt.                  Kokosmilch

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1  Stk.                 Kafir Lime Blätter

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1 TL                    Kurkuma ( je nach Kürbis)

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Salz, Pfeffer

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Garnitur:

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2 EL                   Kürbiskernöl

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2 EL                   geröstete Kürbiskerne

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2 Stk                  Jakobsmuscheln

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Frischer Koriander

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Salz, Pfeffer, Zucker

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Zubereitung:

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1. Zitronengras, Ingwer, Zwiebel in Bratbutter langsam  (ca. 5 min) anschwitzen

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2. Kürbis beigeben und mit andünsten

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3. Kurkuma beigeben und kurz durchrühren

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4. mit Weisswein ablöschen und kurz einkochen

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5. mit Gemüsefond aufgiesen

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6. langsam den Kürbis ganz weich kochen

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7. Kokosmilch beigeben

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8. mit Salz und Pfeffer abschmecken  und anschließend mixen und passieren

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9. Jakobsmuscheln halbieren und mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen

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10. scharf und kurz anbraten sodass der Zucker Karamellisiert

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11. liebevoll anrichten und genießen 🙂

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Wir freuen uns sehr, seit Oktober mit unserer neuen Yoga-Lehrerin Susanne unseren Gästen im Rahmen des Aktivprogramms unseres Hauses zwei Mal wöchentlich Hatha Yoga anbieten zu können.

Hatha-Yoga mit Susanne

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Bei diesem ganzheitlichen Yoga wird der Fokus auf die Entspannung und Meditaion gelegt. Tiefenentspannung und Stressreduzierung sind nur zwei der Ziele des Hatha Yogas. Um euch diese traditionielle Urform des indischen Yogas näher zu bringen, widmen wir diesen Blogartikel ganz dem Thema:

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Hatha:                                 
Das Wort Hatha bedeutet Kraft, Ausdauer und Energie und ist Oberbegriff für ein körperbezogenes Yoga, dessen wesentliches Prinzip der Wechsel zwischen Anspannung und Entspannung ist. Durch Hatha-Yoga wird  der Körper insgesamt kräftiger, flexibler und dynamischer.

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Schwerpunkte:               
Hatha Yoga ist eine Form des ganzheitlichen Yoga, bei der die Einheit von Körper, Geist und Seele vor allem durch

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• körperliche Übungen (Asanas),

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• Atemübungen (Pranayama)

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• Meditation

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• und Tiefenentspannung

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angestrebt wird.

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Ziele:                
Ziel des Hatha-Yoga oder vielmehr der Philosophie, die dahintersteckt, ist aber auch den Geist zu schulen, sich nicht ablenken zu lassen von den Äußerlichkeiten des alltäglichen Lebens, danach zu streben, das eigene Denken zu beherrschen und somit „Meister seines eigenen Lebens“ zu werden.

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Zur Person – Mag. Susanne Karl-Gratz

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Susanne bietet derzeit jeden Montag und Mittwoch jeweils 90 Minuten Hatha-Yoga im lichtdurchfluteten, separatem Raum des Fitnessbereiches unseres Familienhotels an.  Susanne ist angehende Ayurveda-Gesundheitsberaterin und stammt aus einer Yoga-Familie mit großem Yogazentrum, dem YOGA Vidya Seekirchen.  Somit zeichnet sie auch die eigene Yogapraxis von über zehn Jahren als kompetente Lehrerin aus.

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Wichtig ist der Mutter eines dreizehnjährigen Kindes, die Philosophie des Yoga umfassend an ihre Schüler zu übermitteln. Sie lehrt das, was sie selbst praktiziert – genau diese Authentizität spürt man in der Yoga-Session.

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Die Kurse bei uns im Familien Natur Resort Moar Gut sind so aufgebaut, dass sich sowohl Yoga-Einsteiger als auch Fortgeschrittene angesprochen und gefördert fühlen.

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Wirkungen von Yoga im Allgemeinen

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• Stärkung des Herzens und Blutkreislaufs
  Alle Yoga-Übungen basieren auf der Formel „Strecken-Entspannen-Tiefenatmung“. Sie steigern damit die Blutzirkulation und Konzentration.  Durch langsame, kontrollierte Bewegungen, richtige Atmung und Entspannung wird das Herz nicht belastet, sondern gestärkt.

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• Gut gegen Stress
  Durch Yoga wird der Parasymphatikus angeregt, wodurch ein Entspannungsimpuls ausgelöst wird. Dadurch kann sich der Körper erholen und regenerieren. Yoga hilft nicht nur bei bestehendem Stress, sondern auch zur Prävention von Stress.

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• Verminderung von Haltungsschäden und Rückenschmerzen
  Durch falsche Körperhaltung kann es zu dauerhaften Haltungsschäden kommen. Stressbedingte Rückenschmerzen machen das Leben schwer. Diese können durch Yoga nachhaltig verbessert werden. Im Yoga lernen wir entspannt die richtige Körperhaltung und entwickeln ein besseres Körpergefühl, das uns sagt, was uns gut tut. Durch Yoga können wir die Elastizität der Bänder, Muskeln und Gelenke verbessern und den Körper flexibel machen.

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• Regulierung des Hormonhaushalts
  Viele Yogastellungen harmonisieren die Hormondrüsen. Die Schilddrüse beispielsweise schützt den Körper gegen Gifte.

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• Positive Wirkungen auf Muskulatur, Knochen und Bindegewebe Durch die Asanapraxis werden Muskeln, Knochen und Bindegewebe besser mit Sauerstoff und Nährstoffen aus dem Blut versorgt.  Langanhaltende Dehnungen der Muskulatur  (wie sie im Yoga durchgeführt werden) bringen Bewegung in gestaute Ablagerungen – man kann sich die Dehnung wie das Auswalzen eines Teigs vorstellen –, verbessern somit den Abtransport der Schlacken und eine (bei längerer Praxis) verringerte Verspannung. Verspannungen und Rückenschmerzen werden reduziert oder verschwinden ganz.

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• Verbesserung der Koordination,  des Körpergefühls und des Hautbildes

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Probieren Sie Hatha-Yoga mit Susanne bei Ihrem nächsten Aufenthalt am Moar Gut einfach einmal aus- Sie werden begeisert sein!!

Regionale Produkte sind nicht nur gesund sondern machen auch glücklich!

Wie wäre es, einen Tag lang möglichst viele Produkte aus unserem schönen Großarltal zu pflücken, zu ernten und zu fischen und diese anschließend vom Chefkoch unseres Hauses zubereiten zu lassen?

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Am Dienstag, 29. September 2015 boten wir unseren Gästen den

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„Pflück dein Glück“- Tag
bei uns im Familien Natur Resort Moar Gut an:  

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So sah das Programm in Kurzform aus:
– Traditionelles Bauernbrot backen und Butterherstellung mit der Senior Chefin
– Hühnereisuche im Streichelzoo
– Besuch der Käserei des Steinmannbauern in Hüttschlag
– Familienwanderung mit Wildkräutersuche, geführt von der Senior Chefin und Kräuterpädagogin Maria
– Forellen fischen im Naturteich
– Genuss-Menü zum glücklich sein, zubereitet mit den selbst geernteten Produkten und Zutaten des Tages.

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• Traditionelles Bauernbrot backen und dem Rühren von Butter, selbstverständlich unter Anleitung der Senior Chefin Maria. Dank leckerem Rezept können die Gäste dieses Zuhause nachbereiten, so werden Erinnerungen an den schönen Tag und den Urlaub bei uns in Österreich geweckt. (Wer nicht bei „Pflück dir dein Glück“ dabei war, und trotzdem das frische Bauernbrot kosten möchte, dem lassen wir auf Anfrage sehr gerne das Rezept zukommen!)

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• Anschließend wurde die Tierfütterung im Streichelzoo von den Kindern genutzt, um auf Hühnereisuche für das Abendessen zu gehen. Und tatsächlich, die Moar Gut-Hühner waren produktiv, ganze zehn Eier wurden an diesem Vormittag entdeckt.

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  Der Besuch der Käserei des Steinmannbauern in Hüttschlag war ebenfalls für alle spannend. So zeigte der Bauer seine spezielle Gerätschaft zur Käseherstellung und stellte uns die Tiere seines Bio-Bauernhofes vor. Hier leben zwischen 25 und 30 Pingauer Rinder, 12 bis 14 Milchkühe mit Jungtieren, etwa 8 Schweine und vier Noriker Pferde. Im Hofladen konnten anschließend die vielfältigen Bio-Produkte des Hofes bestaunt werden: vom Joghurt, Schnitt-, Sauer,- und Frischkäse über Honig, Bienenwachskerzen, Wurst und Selchfleisch zu Likören und Schnäpsen. Viele der oben genannten Produkte finden Sie täglich bei uns am reichaltigen Moar Gut Buffet.

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Nach der Stärkung beim Mittagessen und einem kleinen Schläfchen starteten wir schließlich zur Familienwanderung mit Wildkräutersuche.

Unter fachkundiger Anleitung der Senior Chefin Maria, welche ausgebildete Kräuterpädagogin ist, wurden rund um das Moar Gut zahlreiche Kräuter gefunden:

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• Spitzwegerich (enthält Kieselsäure, Vitamin C, antibiotische Stoffe und ätherisches Öl . Ein alt bewährtes Hustenmittel)

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• Giersch (reich an Vitaminen, Proteinen, Mineralstoffen und ätherischen Ölen)

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• Löwenzahn (reich an  Bitterstoffen, Vitaminen und  Mineralstoffen, gut für Leber, Niere und das Bindegewebe)

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• Schafgabe  ( reich an ätherisches Ölen, Azulen, Eukalyptol, Gerbstoffen, Flavonen, Bitterstoffen, antibiotische Substanzen -> gut bei Migräne, Magen-Darm-Erkrankungen und zur Schleimlösung)

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• Sauerampfer (reich an Vitamin C, Oxalsäure, Kaliumbioxalat, Eisen -> Blutreinigend und entschlackend)

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• Gänseblümchen (enthalten Saponine, ätherische Öle und sind sehr reich an Vitamin C -> sie gelten als Blutreinigend und sind ein traditionelles Heilmittel)

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• Sepp, der Chef persönlich, begleitete die Familien bei ihrer Wanderung und führte uns zum etwas abgelegenen Naturteich zum Forellen fischen. Es dauerte nur etwa 30 Minuten – für die im Kinderwagen liegenden die perfekte Gelegenheit, um sich nochmal kurz auszuruhen. „Mindestens zehn Forellen fürs Abendessen“ war die Vorgabe des Küchenchefs, folglich gab es eine Menge zu tun!n

  Angekommen am Teich zeigten sich die Forellen zuerst wenig Begeisterung für unsere mit Käse angereicherten Angeln, doch nach fachkundiger Anleitung des Chefs waren die zehn vorgegeben Fische innerhalb von einer Stunde im Eimer. Die Kinder freuten sich ganz besonders über diesen tollen Fangerfolg!

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• Zurück im Hotel erwartete uns die wöchentliche Küchenparty. Bei traditioneller Musik gab es eine „offene Stunde“ in der Moar Gut Küche, bei welcher man dem professionellen Team ganz genau auf die Finger schauen konnte. Markus Aichhorn, unser Küchenchef, zeigte allen Interessierten bei einem Gläschen Sekt (oder Bier) geschickt und routiniert die Verarbeitung der gefangenen Beute.

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Das Motto des Tages:

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Regionale und saisonale Produkte sind nicht nur gesund, sondern machen auch glücklich!

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Für all jene, denen das Wasser noch immer nicht im Munde zusammen gelaufen ist, gibt es hier das Abendmenü mit allen „Pflück dein Glück“- Produkten zum Nachlesen:

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„Pflück dir dein Glück“
Genussmenü

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Jourgebäck mit Aufstrichen

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Ausgesuchte Salate mit Essenzen und Marinaden
vom Buffet

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Ahi Thunfisch Upside Down

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mit Sojasaucen Caviar und Gurke

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Pflück dein Glück Gericht

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pochiertes Stundenei mit Spinat und Kartoffeltrüffelcreme

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Lammsuppentopf mit Dinkelbrot

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Pflück dein Glück Gericht

n

Wildkäuterschaumsuppe mit Bauernbrotchips und Topfen

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Orangen – Eiskaffee mit Ingwer

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Sautierte Kalbsleber mit karamellisierten Äpfeln,

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 Senfkörnerjus und Röstzwiebelpüree

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Perlhuhnbrust in der Müslikruste gebacken

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mit Portweinsauce, Parpadelle

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und Paprika-Artischockenconfit

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Pflück dein Glück Gericht

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Gebratenes heimisches Forellenfilet

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Schwarzbeer-Risotto und Frühlingszwiebeln

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Allerlei vom Buchweizen

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Mit Tomaten, Kürbis und Basilikum

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Mandel Panna Cotta

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Mit Sorbet von der schwarzen Johanissbeere

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Topfen – Eierlikörtarte

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mit geschmortem Pfirsich

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Verschiedene Käsesorten vom Buffet

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Pflück dein Glück Gericht

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Almweinkäse/ Käseauswahl des Steinmannbauern

Obwohl wir in unserer Küche nur qualitativ hochwertiges Fleisch, meist in Bio-Qualität verwenden, stehen vegatarische Gerichte diesen in nichts nach. Und Dank dieser Empfehlung könnte auch Ihr nächstes Kocherlebnis Zuhause (wieder) einmal fleischlos sein. 

Normalerweise sind die Rezepte rund um das Team des Chefkochs streng geheim, doch exklusiv für den Moar Gut-Blog konnten wir Markus und dessen Gardemanger Dominik zwei köstliche Speisen sowie deren Zubereitung entlocken!n

Variation vom weißen steierischen Kürbis mit Sauerrahm und Kernöl

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Kürbis geraspelt

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200g   Kürbis      grob raspeln, salzen, pfeffern
und mit Olivenöl und gutem Apfelessig marinieren    

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Kürbis eingelegt

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Kürbis in 1,5cm große Würfel schneiden

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Einlegefond:

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0,5 l Gemüsefond
Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer
2 Stk Kardamon
5 Stk Pfefferkörner
1 Stk Lorbeer
3 Stk Wacholder
Muskatnussblüten, etwas Apfelessig

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Kürbis gebraten

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Kürbis in 3cm große Stifte schneiden, scharf anbraten
und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Kürbispüree

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250 g       Kürbis
300 ml     Gemüsefond
Salz, Pfeffer und Muskat

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Kürbis weichkochen, Wasser abschütten, mixen, abschmecken und durch feines Sieb passieren. Eventuell etwas Obers (Sahne) zugeben bis Konsistenz stimmt.

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Sauerrahmmouse

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230 g   Sauerrahm
170 g   Creme fraiche
5 Blt    Gelantine
3 Eßl    Olivenöl
100 ml Obers (Sahne)
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 Spr    Zitronensaft
10 g     Obers (einweichen)

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Sauerrahm, Creme fraiche, Olivenöl und Zitrone vermengen abschmecken. Gelantine in Wasser einweichen, in Obers auflösen und glatt unter die Masse rühren. Obers aufschlagen und unterhaben. Ca 1,5cm dick aufgießen und kaltstellen. Kernöl, Kürbiskerne geröstet und gehackt sowie Blattspinat zum ausgarnieren nutzen.

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Tomate Mozzarella 2.0

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Tomatenmarmelade

250 g Tomaten
25 g   Gelierzucker 2:1
2 EL    Olivenöl
etwas  Apfelessig   
Lorbeer, Wacholder, Koriander, Knoblauch, Oregano, Majoran
Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, geräucherter Chili

Tomaten in grobe Stücke schneiden, alle Zutaten für ca. 15 min bei 180°C ins Rohr, gut durchmixen, Gelierzucker zugeben abkühlen lassen. 

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Tomate abgezogen

Kirschtomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Kirschtomaten an der Unterseite X-förmig einritzen, blanchieren (ca. 10 Sekunden), in Eiswasser abschrecken und Haut abziehen, marinieren

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weißes Tomatengelee

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Tomatenansatz:
200g  Tomaten- faschiert
40g    Karotten- faschiert
40g    Sellerie- faschiert
25g    Lauch- fein geschnitten
50g    Tomatenmark
10g    Zucker
1        Knoblauchzehe
10      Pfefferkörner
1        Lorbeerblatt
3        Wacholderbeeren
150 ml Eiweiß
1 l      Wasser
Meersalz, Thymian, Kerbel
200 ml Obers 

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Alle Zutaten vermengen und auf niedriger Stufe ganz langsam aufziehen lassen. Durch Haarsieb passieren, Obers hinzugeben und abschmecken. 10g Agar-Agar leicht einkochen, in ein Gefäß gießen und abkühlen lassen.

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Tomatenschaum

200 ml Tomatenansatz (Rezept gleich wie bei Tomatengelee)
1 g Lecithin gut einmixen

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Tomate geschmort

etwas Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer
Tomaten marinieren und bei 180°C 5-7 min im Ofen schmoren.

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Mozzarellamouse

350 g   Mozzarella
120 g   Obers
10 g     Obers
5 Blt    Gelatine
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2 Eßl Olivenöl
Zitronensaft

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Mozzarella gut mixen, durch feines Sieb streichen, mit Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Gelatine in Wasser einweichen, in Obers auflösen und unter Mozzarella einrühren. Ober aufschlagen und unter die Masse heben. Kalt stellen bis es fest ist.

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Mozzarella mariniert

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2 Stk Mozzarella, Salz, Pfeffer, Olivenöl, alter Balsamico
Frischen Basilikum zum ausgarnieren nutzen.

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Chefkoch Markus und Gardemanger Dominik sowie das gesamte Team des Familien Natur Resort Moar Gut wünschen ein gutes Gelingen!
Bon Appetit!

„Sind wir schon da?“ – Eine Frage, die man beim Autofahren mit Kindern irgendwann nicht mehr hören möchte, vor allem wenn es in den Urlaub geht.

Damit Sie die Autofahrt zu unserem Familienhotel Moar-Gut in Österreich ganz stressfrei gestalten können, haben wir einige Reise-Tipps für zusammengestellt!

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Unsere Checkliste zum sorgenfreien Autofahren mit Kindern

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Wie vor jeder Reise sollten Sie auch kurz vor dem Antritt des Familienurlaubs das Auto technisch gründlich durchchecken. Da das Auto aufgrund des Gepäcks schwerer ist, muss der Reifendruck angepasst und die Lichter dementsprechend neu ausgerichtet werden. Natürlich können Sie auch einiges an Gepäck sparen, denn in unserem Kinderhotel können Sie zum Beispiel Kinderwagen und Rückentragen kostenlos ausleihen. Zudem sind unsere Familiensuiten optimal auf den Urlaub mit Baby ausgestattet.

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Bitte beachten Sie: Bei uns in Österreich gilt eine Mitführ- und Tragepflicht von Warnwesten. Diese müssen rot, gelb oder orange sein sowie der ÖNORM EN 471 entsprechen. Ein Warndreieck muss zusätzlich im Auto vorhanden sein.

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Kurz vor der Fahrt:

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• Das Gepäck sicher im Kofferraum verstauen.

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• Die Kindersitze richtig befestigen und einstellen.

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• Einen Sonnenschutz am Fenster anbringen.

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• Snacks, Getränke und Spielsachen in Reichweite platzieren und griffbereit halten.

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Zeitvertreib während der Autofahrt

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Damit keine Langeweile während der Autofahrt für die Kinder aufkommt, haben wir hier einige lustige Reisespiele zusammengetragen:

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1.  „Ich packe meinen Koffer …“ Ein Gedächtnisspiel, bei dem jeder nacheinander einen beliebigen Gegenstand mit in den Koffer packt. Dabei darf man die Reihenfolge nicht durcheinanderbringen und natürlich keinen Gegenstand vergessen.

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2. „Wer oder was bin ich?„Ein Ratespiel, bei dem man sich eine Person oder einen Gegenstand aussucht und die anderen Spieler müssen mit Ja-oder-Nein-Fragen herausfinden, wer oder was der Spieler ist.

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3. „Ich sehe was, was du nicht siehst“ Der Klassiker: Ein Spieler sucht sich einen Gegenstand aus, den alle sehen können und beschreibt ihn mit „Ich sehe was, was du nicht siehst und das ist – rot/grün/gelb/rund/eckig (je nachdem)“.

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4. „Teekesselchen“ Teekesselchen ist ein Spiel, bei dem sich ein Spieler einen Begriff überlegt, der mehrere Bedeutungen hat. Die anderen Mitspieler müssen diesen Begriff, mit sowenig Hinweisen wie möglich erraten. Beispiel: „Bank“: „Auf meinem Teekesselchen kann man Geld abheben“, „Auf meinem Teekesselchen kann man sitzen“.

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5. „Kennzeichen-Bingo“ Jeder Mitspieler notiert sich 10 Kfz-Städtekennzeichen. Ein Spieler nennt die Kennzeichen der vorbeifahrenden Autos. Sobald ein Kennzeichen mit dem auf dem Zettel übereinstimmt, darf es durchgestrichen werden. Wer zuerst alle Kennzeichen durchstreichen kann, ruft „Bingo“ und hat gewonnen.

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Neben diesen Reisespielen sorgen auch Filme auf einem Tablet oder Kinder-Hörspiele für Abwechslung und gute Stimmung.

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Damit der Bewegungsdrang gestillt werden kann, sind Rastplätze mit Spielplätzen sehr empfehlenswert. Auf der Webseite www.rast.de oder mit der Serways App können Sie bereits im Voraus kinderfreundliche Raststätten raussuchen und die Autofahrt mit Kindern optimal planen.

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Wir möchten nun gerne von Ihnen wissen:

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• Was sind Ihre Tipps für lange Autofahrten mit Kindern?

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• Welche Reisespiele kommen bei Ihren Kindern besonders gut an?

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Im Sommer und Herbst führt Sepp, der Chef höchst persönlich, einmal wöchentlich die Familienwanderung zu unserer eigenen Hochalm. So auch am 04. August, als es bei herrlichem Sonnenschein mit Kinderwagen, Babytragen und Rückenkraxen hinauf ging.

Die Wanderung von 45 bis 60 Minuten ist auch für die kleinen Wanderer leicht zu bewältigen, denn schon der Wegesrand mit Kühen und deren lauten Glocken, einem Wasserfall und dem traumhaften Ausblick auf das Großarltal machen die kurze Strecke zu einem richtigen Abenteuer.

Oben angekommen, auf genau 1.693 m Seehöhe, warteten schon die Chefin Elisabeth, Tochter Viktoria und der Chefkoch auf die fleißigen Familien-Bergsteiger. Natürlich mit den besten Genüssen, die man von einer österreichischem Alm so erwartet! Neben gekühlten Getränken wurden zwei Großarler Spezialitäten serviert: die sogenannten Fleischkrapfen und als Nachspeise leckere, frische Buchteln mit Vanillesauce. Weiterhin ließ auch das umfangreiche Salatbuffet keine Wünsche offen. Und so machten es sich die Kinder, der kleinste Wanderer war übrigens erst 8 Monate alt, und die Eltern auf der Panoramaterrasse gemütlich. Schöner kann ein Almbesuch wirklich nicht sein!

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Sehr spannend ist zudem die Geschichte der Moar Gut Alm, die Sepp den Gästen ausführlich erläuterte. So wurde die Alm in den 50er Jahren erbaut, architektonisch den Begebenheiten der Bergwelt, sprich der starken Lawinengefahr, angepasst. Bis Mitte der 80er Jahre wurde sie von Elisabeths Großeltern bewirtschaftet. 2002 wurde die Moar Alm schließlich saniert und eine befestigte Straße ab der Bachalm angelegt.

Mittlerweile wird die Alm exclusiv von unseren Gästen genutzt. Selbstverständlich weiden im Sommer auch unsere Kühe rund um die Hochalm. Etwa 20 eigene Kühe in Mutterkuhhaltung und circa 20 „Annehmküche“ genießen den Sommer auf den saftigen Wiesen gleich unterhalb eines des höchsten Grasberge Österreichs, dem Gamskarkogel. Die Anwesenheit unserer Gäste kennen die braven Kühe selbstverständlich auch, denn sogar der Kinderhof veranstaltet regelmäßig Übernachtungen auf der Alm. Ein Abenteuer, das die Kleinen so schnell nicht vergessen werden. 🙂

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Mehr Informationen und Bilder zur Alm finden Sie auf unserer Homepage: https://www.moargut.com/de/familienurlaub/moar-gut-alm/

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Sie möchten die Alm exklusiv für Ihre Familie buchen und am Lagerfeuer mit Grillstätte den Panoramablick genießen? Kein Problem, unser Küchenteam stellt Ihnen sehr gerne ein individuelles Genuss-Paket für Ihren Grillabend zusammen.

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Und bei noch mehr Lust auf Bauernhof-Feeling bietet sich im Herbst folgende Pauschale an: https://www.moargut.com/de/zimmer-preise/pauschalen/angebot-26728-bauernhof-erlebniswoche.html

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Heute haben wir soooo nette Post bekommen…

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… von einer Mama, die uns ein paar Zeilen zu unserem Fußballcamp geschrieben hat! Durchaus interessant für alle Fußballspieler!

Julia Michael, Geschäftsführerin von Bellies & Babies, Mama zweier Kinder (Paula, 4 J. und Fritz, 8 J.) über das Fußballcamp des Moar Gut:

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„Profitraining“ & Tricks und Übungen für Koordination,
Schnelligkeit und Beweglichkeit“

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 „Unser Sohn Fritz ist seit seinem vierten Lebensjahr ein begeisterter Fußballspieler, zwischenzeitlich trainiert er in der F-Jugend unseres Heimatvereins. Ohne den runden Ball fehlt ihm etwas! Als Stammgäste des Moar-Guts wissen wir, dass sich gemeinsamer Familienurlaub mit Entspannung für die Eltern und eine Menge Action für die Kinder nicht ausschließt, sondern ideal ergänzt. Als wir dann das Angebot von Moar-Gut und Fußballakademie lasen, zögerten wir nicht lange – und wurden nicht enttäuscht.

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Fritz hat das Training bei Ludgar sehr genossen. Wir empfanden es als regelrechtes Profitraining! Mit dem Fokus auf wichtige Tricks und Übungen zur Koordination, Schnelligkeit und Wendigkeit lernten die Kinder bei dem kompetenten Trainer innerhalb weniger Tage eine Menge dazu. Alles in allem ein gelungenes Fußballcamp im Hause des Moar Guts! Wenn es sich zeitlich einbinden lässt, kommen wir im Herbst gerne wieder!“

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Wenn auch Ihr Kind gerne Fußball spielt: das nächste Fußballcamp findet vom 05. bis 12. September 2015 statt! Wir freuen uns auf zahlreiche Anmeldungen fußballbegeisterter Jungs und Mädels. 

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