Weihnachtsdessert

Weihnachten steht vor der Tür und Sie haben noch keine Idee, mit welchem Dessert Sie Ihre Familie richtig verwöhnen können? Dann haben wir hier genau das passende Rezept für einen krönenden Abschluss des Weihnachtsessens. Moar Gut Küchenchef Markus teilt mit uns sein himmlisches Rezept für ein leckeres Weihnachtsdessert. In diesem Rezept dreht sich alles um Vanille, von Vanillekipferl bis hin zum Vanillemousse. Ihre Liebsten werden Augen machen!

n

Zutaten für 10 Personen:

n

Das Rezept besteht insgesamt aus nachstehenden Komponenten:
• Vanillekipferl
• Mascarponecreme
• Vanillekipferlmousse
• Feigen-Gel
• Feigenchips
• Minze

n

 Zutaten Vanillekipferl:
• 100 g Mehl
• 35 g  Mandeln gemahlen
• 65 g Butter
• 25 g Staubzucker
• Gemahlene Vanille
• Staubzucker zum wälzen
• Vanillezucker

n

Zubereitung:
• Zu einem Teig verarbeiten, kühl stellen
• Anschließend in MINI Kipferl formen 
• Bei 160°C ca. 10-12 min backen
• Restlichen Teig auf ein Blech bröseln und ca. 15-20 Minuten backen 

n

Zutaten Vanillekipferlmousse:
• 75g Eigelb
• 20 g Zucker
• 1,5 blatt Gelatine
• 135 g Weisse Schokolade
• 250 g Schlagobers
• 2 cl Grand Manier
• 200 g gebröselte Vanillekipferl 

n

Zubereitung:
• Eigelb und Zucker zuerst warm dann kalt schlagen
• Gelatine einweichen
• Schokolade schmelzen
• Gelatine ausdrücken und mit warmer Schokolade und Grand Manier vermengen
• Auf Zimmertemperatur abkühlen
• Unter die aufgeschlagene Ei-Zuckermasse mengen
• Gebröselte Vanillekipferl unterheben
• Schlagobers aufschlagen und vorsichtig unterheben 
• Im Kühlschrank kalt stellen 

n

Zutaten Mascarponecreme:
• 100 g Mascarpone
• 10 g Vanillezucker
• 5 g Zitronensaft
• 1 TL Zimt 

n

Zubereitung:
Mascarpone mit etwas Wasser glattrühren und alle Zutaten untermengen.

n

 Zutaten Feigenchips:
• 6 Feigen
• 50 gbrauner Zucker 

n

Zubereitung:
• Feigen in Spalten schneiden
• Mit braunem Zucker bestreuen und gleich mit einem Bunsenbrenner abflämmen 

n

Zutaten Vanillesauce:
• 375 ml Sahne
• 125 ml Milch
• 90 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 120 g Eigelb
• 2 CL Stroh Rum  

n

Zubereitung:
• Sahne, Milch , Zucker und Vanille miteinander aufkochen und 1 Stunde ziehen lassen. 
• Im Thermomix (oder Wasserbad) Eigelb in die Masse rühren und bei langsamem Rühren bei Stufe 3 auf 75 Grad erhitzen. 
• Die Sauce durch ein Haarsieb passieren und mit Rum abschmecken.
• Anschließend nicht aufkochen!! Nur über Wasserbad warm halten

n

 Variation der verschiedenen Varianten wunschgemäß auf einem Teller anrichten und genießen.