Baked Oat Meal Muffins

Frühstück mit Kindern, welcher Gedanke kommt euch als erstes? Zeitdruck? Chaos? 

Dann haben wir mit unserem Rezept eine schnelle und gesunde Option, die allen Familienmitgliedern schmeckt.
Aus dem Grundteig könnt ihr alle Varianten zaubern: ob nussig, fruchtig, beerig oder süß, ganz nach dem Geschmack der einzelnen Frühstücker 😉

Besser kann der Tag kaum starten!

Grundmasse:

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–          2,5 Tassen Haferflocken
–          1 TL Zimt
–          1 TL Backpulver
–          1 TL Salz
–          1 Tasse pflanzliche Milch nach Wahl
–          ¼ Tasse Ahornsirup
–          3-4 EL geschrotete Leinsamen
–          2 Bananen
–          etwas Vanille
 
Verschiedene Sorten:

nSchokolade (2-3 EL Schoko Chips oder Stückchen)
Apfel-Zimt (2 EL Apfelmus, 1 Apfel in kleine Stücke geschnitten und Zimt)
Heidelbeeren (3-4 EL frische oder TK Heidelbeeren)
Nuss (2 EL Nussmus und ganze oder gehackte Nüsse nach Wahl)
 
Die Zutaten können nach Belieben geändert und angepasst werden.

 
Zubereitung:
–          Ofen auf 175°C Heißluft vorheizen.
–          Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
–          Für die Grundmasse alle Zutaten vermengen.
–          Die Masse in 4 kleine Schüsseln aufteilen und die jeweiligen Zutaten (aus den 4 Sorten) untermengen.
–          In den Förmchen verteilen, garnieren und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen.
 
Tipp: Die Baked Oat Meal Muffins können eingefroren und im Backofen bei ca. 170°C in 5-10 Minuten wieder aufgetaut werden. So hat man ein schnelles Frühstück ohne „Küchenchaos“.
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Auch für die Lunchboxen der Kinder eine gesunde Abwechslung, sie schmecken kalt nämlich genauso lecker.