Kaiserschmarren á la Moar Gut

Unser Junior Sous Chef Norbert zeigt uns heute das traditionelle Kaiserschmarrenrezept a lá Moar Gut. Aber psst – nicht weiterverraten! Das bleibt unser Geheimnis.

Zutaten:
500ml Milch
250g griffiges Mehl
6 Eier
100g Butter
40g Zucker
Prise Salzn

Zubereitung:
1. Eier trennen
2. Eiweiß zu Schnee schlagen
3. Eidotter, Mehl, Milch, Mehl und Salz vermengen
4. Eiweiß vorsichtig unterheben
5. Butter in einer Pfanne schmelzen
6. Einen Teil des Teiges beimengen
7. Goldgelb anbraten lassen
8. Den Teig in der Pfanne vierteln und anschließend wenden
9. In Stücke schneiden und nochmal mit etwas Butter verfeinern
10. Deckel darauf und den Kaiserschmarren etwas gehen lassen

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MOAR Tipp: Nach dem Wenden etwas Zucker mit Butter in der Pfanne karamellisieren. Das gibt dem Kaiserschmarren den einzigartigen Geschmack.

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Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Hier gehts zum ganzen Video.