Rote Beete – Schokoladekuchen

Wer hätte gedacht, dass Rote Beete und Schokolade ein so himmlisches Paar abgeben könnten? Auf den ersten Blick mag es ungewöhnlich erscheinen, die erdige Süße der roten Knolle mit dem intensiven Geschmack von Schokolade zu kombinieren. Doch genau diese Gegensätze machen diesen Kuchen so besonders saftig. In diesem Blogbeitrag zeigen wir, wie dieses Geschmackserlebnis ganz einfach in der eigenen Küche nachgemacht werden kann! Eignet sich auch perfekt als Geschenk für den Valentinstag.

Zutaten:

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• 160 g Dinkel-Vollkornmehl

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• 3 gehäufte EL Kakaopulver

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• 1 TL Backpulver

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• 3 Eier (Größe M)

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• 1 Prise Salz

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• 450 g Rote Bete (gekocht und geschält)

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• 100 g Zartbitterschokolade

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• 80ml Ahornsirup

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• 100 ml Pflanzenöl

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Für die Ganache:

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• 100 g Zartbitterschokolade

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• 2,5 EL Ahornsirup

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• ½ EL natives Kokosöl

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• Ein Schuss Pflanzenmilch

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• 1 Handvoll gehackte Zartbitterschokolade als Dekoration

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So geht’s:

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• Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

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• Eine Kastenform einfetten.

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• Dinkelmehl, Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.

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• Eier mit dem Salz aufschlagen.

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• Rote Bete reiben, die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

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• Rote Bete, Schokolade, Ahornsirup und Pflanzenöl vermischen

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• Die Mehlmischung einrühren und zum Schluss die aufgeschlagene Eimasse unterheben.

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• Den Kuchenteig in die Form füllen und 45 Minuten backen. Danach den Kuchen komplett abkühlen lassen.

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• Für die Ganache die Schokolade hacken und zusammen mit dem Ahornsirup, Kokosöl und der Pflanzenmilch über einem Wasserbad erwärmen und zu einer glatten, glänzenden Masse verrühren.

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• Die Ganache gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

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• Für die Garnitur etwas gehackte Schokolade über den Kuchen streuen.

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Viel Freude beim Ausprobieren und Liebe verschenken!

Zur Kulinarik am Moar Gut